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Ernährung

Informationsgrafik: Obst- und Gemüseverzehr. Quelle: © RKIObst- und Gemüseverzehr Quelle: © Robert Koch-Institut 2013, Studie GEDA 2009, Erhebung 2008–2009

Nahrung versorgt uns mit Energie und lebensnotwendigen Nährstoffen. Sowohl Mangel als auch Überangebot an Nahrungskomponenten beeinflussen die Entstehung und den Verlauf von vielen Erkrankungen. Die Qualität der Ernährung wirkt sich außerdem auf unser Wohlbefinden aus.

Daten des Gesundheitsmonitorings zum Ernährungsverhalten

Das Robert Koch-Institut erhebt im Rahmen des Gesundheitsmonitorings regelmäßig Daten zu  verschiedenen Aspekten des Ernährungsverhaltens. Im Ernährungsmodul des Bundes-Gesundheitssurveys 1998 und in der Ernährungsstudie als KiGGS-Modul (EsKiMo) wurde das Ernährungsverhalten detailliert erfasst.

Forschungsprojekte und Kooperationen

Mit den Ernährungsdaten ist es möglich, in Verbindung mit weiteren Surveydaten eine Vielzahl an Fragestellungen zu bearbeiten. Für diese Analysen sowie für die Weiterentwicklung von Instrumenten zur Erhebung des Ernährungsverhaltens und damit zusammenhängender Datenbanken (beispielsweise Nährstoffdatenbank) gibt es langfristige Kooperationen.

Das RKI arbeitet dabei unter anderem mit dem Max Rubner-Institut, dem  Bundesinstitut für Risikobewertung, dem Deutschen Institut für Ernährungsforschung, der TU München, der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel sowie der European Food Safety Agency (EFSA) in Parma, Italien, zusammen.

Publikationen in Fachzeitschriften

EsKiMo II – die Ernährungsstudie als Modul in KiGGS Welle 2

Mensink GBM, Haftenberger M, Brettschneider AK et al. (2017) Journal of Health Monitoring 2(S3): 38–46. DOI 10.17886/RKI-GBE-2017-101

Comprehensive assessment of food and nutrient intake of children and adolescents in Germany: EsKiMo II – the eating study as a KiGGS module

Lage-Barbosa C, Brettschneider AK, Haftenberger M, Lehmann F, Frank M, Heide K, Patelakis E, Perlitz H, Krause L, Houben R, Burschalowsky HG, Richter A, Kamtsiuris P, Mensink GBM (2017) BMC Nutrition 3:75 DOI: 10.1186/s40795-017-0196-5

Ernährungsmuster von Kindern und Jugendlichen mit Migrationshintergrund. Ergebnisse der KiGGS-Studie

Schenk L, Anton V, Baer NR, Schmitz R (2016) Public Health Forum 24 (3): 205–208. doi: 10.1515/pubhef-2016-0065

Examination of iodine status in the German population: an example for methodological pitfalls of the current approach of iodine status assessment (Abstract)

Johner SA, Thamm M, Schmitz R, Remer T (2016) Eur J Nutr 55(3): 1275-1282 DOI: 10.1007/s00394-015-0941-y

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