Supplementeinnahme

Vitamin- und Mineralstoffsupplemente sowie mit Nährstoffen angereicherte Lebensmittel machen einen beträchtlichen Anteil des alltäglichen Lebensmittelangebots aus. Die Regulierung von Höchstmengen in derartigen Produkten ist derzeit ein Schwerpunkt der europäischen Ernährungspolitik.

Mit Hilfe der Daten des Ernährungssurveys 1998 wurde erstmals für Gesamtdeutschland eine Bestandsaufnahme des Konsums von Supplementen, insbesondere in bestimmten Risikogruppen, durchgeführt. Während bis dato die Supplementaufnahme bei Schätzungen der Gesamtversorgung mit Mikronährstoffen nicht berücksichtigt werden konnte, ist dies nun möglich. Die quantitative Bestimmung des Anteils der Mikronährstoffe aus Supplementen führt zu einer besseren Schätzung der Gesamtzufuhr.